Le Fournil de la Barre

Fabienne et Sébastien Corbé

Sainte Anne sur Brivet

Tél. 02 40 88 13 24

lefournildelabarre@hotmail.fr

Fabienne et Sébastien vous accueillent tous les mercredis et vendredis de 16h à 19h.

Vous aurez le plaisir d'y découvrir:

Assemblée Générale du 24/09/2011

33 personnes présentes dont 12 des 13 membres du Bureau.
Producteurs: Vincent (Julie est au marché…)

Introduction : Xavier fait un point sur les AMAP en France, toujours en augmentation, et sur le bio. La Loire-Atlantique est le département qui possède la surface agricole en bio la plus importante (6% du territoire). Le nombre d’exploitation a augmenté de 23,70% par rapport à 2008. Comme le précise Gilles, ces chiffres sont à modérer du fait des changements de critères officiels du Bio.

Panier du 11 Août 2011 (17€)

1kg de pommes de terre,
150g d'échalotes,
700g d'aubergines,
300g de poivrons,
900g de tomates rondes,
700g de tomates anciennes,
2 artichauts ou 1 bouquet de cresson ou 1 botte de radis,
1 salade,
2 concombres.

Fête de l'AMAP de Campbon

Samedi 24 Septembre 2011

Notre association a beaucoup grandi depuis sa création il y a deux ans. D'une trentaine de mangeurs au départ, nous sommes aujourd'hui 75 familles à savourer les légumes de Vincent et Julie.

Afin de partager un moment convivial et festif, nous organisons la première fête de l'AMAP le 24 septembre.

Le programme sera le suivant :

• 10h30 Assemblée générale

Le bureau assure les inscriptions, les suivis d'information (chantiers, lettre des producteurs) et les animations comme la joute cuisinée de l’automne dernier.

Un renouvellement par tiers est prévu cette année. N'hésitez donc pas à nous rejoindre dans le bureau : les nouvelles idées sont toujours les bienvenues !!!!!

• 12h00 Apéritif musical suivi d'un repas participatif
• 14h30 Visite de la ferme par Vincent et Julie
• 16h00 Spectacle familial
• 17h00 Goûter

Durant toute la journée, nous proposons une bourse aux recettes à partir des légumes de Vincent et Julie. Nous vous invitons à amener vos recettes (si possible en plusieurs exemplaires pour que chacun puisse en profiter).

Rendez-vous donc le samedi 24 septembre chez Vincent et Julie !

Autres rendez-vous:

Chantiers "patates" les 27 Août et 3 Septembre de 8h00 à 12h00

Flan de radis noir sauce persil

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:

Pour le flan

- 600g de radis noir

- 25 cl de crème fraîche

- 3 c à soupe de parmesan

- 4 œufs

- 1 noix de beurre

- 1 pointe de muscade râpée

- Sel, poivre

Pour la sauce persil

- 2 bouquets de persil

- 1 c à soupe de crème fraîche

- 2 c à soupe de fromage blanc

- Sel, poivre.

PRÉPARATION:

• Pelez les radis noirs, détaillez-les en gros cubes et lavez-les
• Placez-les ensuite dans le panier de cuisson vapeur d’un autocuiseur contenant 1/2l d’eau salée
• Faites cuire 7 à 8 mn après le départ de la soupape.
• Préchauffez le four th 7. (220 °)
• Égouttez les radis puis réduisez-les en purée
• Dans une jatte, mélangez bien la purée de radis, les œufs, la crème, le parmesan, la muscade et le poivre
• Versez cette préparation dans un moule à soufflé et faites cuire au four dans un bain-marie 30 mn
• Pendant ce temps, faites blanchir le persil 4 mn dans de l’eau salée, égouttez et mixez-le pour obtenir une purée
• 5 mn avant la fin de la cuisson du flan : Dans une casserole, faites bouillir la crème 1mn, ajoutez le fromage blanc hors du feu et mélangez au fouet avec la purée de persil, rectifiez l’assaisonnement
• Tenez la sauce au chaud sur feu très doux, au bain-marie
• Présentez le flan dans le plat de cuisson, servez la sauce à part.

Bon appétit